金湖县：多点发力 助推食品小作坊“进阶升级

近期，为进一步提升全县食品安全水平，营造放心舒心消费环境，金湖县精准施策，多点发力，为小作坊点亮发展“航灯”，助力高品质“进阶升级”。

强意识，重宣教，筑牢“思想防线”。为进一步防范化解潜在风险，该县坚持以落实食品安全主体责任为抓手，持续督促食品生产者自觉履责，通过约谈小作坊经营户，摆案例、讲法规，重点检查小作坊主体资格是否合法、环境卫生是否达标、食品存放是否符合要求、是否严格落实进货查验及索证索票制度等风险隐患，提醒从业者绷紧“安全弦”，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保产品来源清晰、源头可溯，安全可控，让食品安全理念扎根心间，稳守产品入市“第一关”。

优监管，靓环境，焕新“作坊面貌”。定期巡检与随机抽查交互发力，盯紧小作坊“一举一动”。针对部分卫生堪忧、操作随意的小作坊严格驻点督查，督促其整改环境杂乱、流程违规问题，以执法“硬手段”矫正不良行径，重塑规范安全的生产秩序。同时充分发挥示范引领作用，组织监管人员上门开展创建指导帮扶，帮助规划工艺流程、完善设施设备、改进生产条件，督促加强食品生产环节管控，建立健全质量管理制度，完善记录台账，保障生产食品质量安全可靠。

精流程，控品质，驱动“高效引擎”。积极引导小作坊精细管控品质，在原料“进口”严格筛选、加工全程严守标准、成品“出口”等各环节生产品质，紧扣国家食品安全标准。同时力求工艺革新，摒弃陈旧高风险流程，如淘汰违规如双氧水、吊白块等添加剂清洗环节，引入新式设备与先进技术，着力打造食品小作坊行业标杆，既除安全“顽疾”，又提生产“速度”，助力小作坊“弯道超车”，切实推动全县食品小作坊整体水平跃升。

下一步，该县将持续深耕细作，复盘总结成效，褒奖先进、补齐短板，全力为小作坊“续航充电”，推动“散弱小”走向“精优强”，铸就地方特色食品产业“金字招牌”。