昨天下午举行的中国(淮安)国际食品博览会发布会上，食博会组委会副秘书长、市商务局局长张冬来向海内外80家媒体嘉宾们介绍了淮安申创世界“美食之都”的进展情况。

全国第一家主题菜系博物馆在淮安

张冬来局长介绍，淮安是中国四大传统菜系——淮扬菜的主要发源地，被中国烹饪协会认定为“中国淮扬菜之乡”，被中国食品工业协会认定为“中国食品名城”。近年来，淮安市委、市政府高度重视淮扬菜发展，成立了淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会，组建了淮扬菜集团，建成了全国第一家主题菜系博物馆——中国淮扬菜文化博物馆，推动淮扬菜特色化、产业化、规模化发展。

为进一步充分挖掘和发挥淮安美食资源优势，传承和弘扬淮扬美食文化，加快“美食之都”申创，推动淮扬菜产业链融合发展，淮安市政府于2019年4月24日出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，以文件形式提出促进淮扬菜产业发展的政策措施。

目前中国有3个城市加入“美食之都”

据了解，联合国教科文组织“创意城市网络”成立于2004年10月，是在全球化环境下倡导和维护文化多样性，促进国际文化交流合作的重要平台。目前，世界上已有72个国家共180个城市加入创意城市网络，其中“美食之都”城市26个。中国有12个城市加入该网络，其中“美食之都”城市3个(成都、顺德、澳门)。该网络每2年评选一次，今年是“创意城市网络”的申报年。

“申创世界‘美食之都’意义重大，一是服务和参与国家战略的需要。以淮扬美食文化为媒介，扩大经贸交流合作，参与 “一带一路”交汇点、大运河文化带、淮河生态经济带建设;二是进一步扩大淮安对外开放的需要。展示淮安优良的营商环境，深化与海内外企业的合作交流，推动淮安全方位高水平对外开放;三是助力中国传统文化走出去的需要。美食既是民族的，也是世界的 。通过申创“美食之都”，推动淮扬菜美食文化跨出国门，促进文化交流和融合，为提升国家软实力作出积极贡献;四是促进淮扬菜文化守正创新的需要。深入挖掘淮扬菜的历史和传统，更大力度推动淮扬菜创新，充分激发淮扬菜的发展活力。”张冬来局长说。

申创“美食之都”，淮安在行动

“淮安于2017年7月正式启动 “美食之都”申创工作，淮安市委书记姚晓东、市长蔡丽新、副市长顾坤先后赴中国联合国教科文组织全委会汇报申创‘美食之都’工作。”张冬来局长表示，2018年5月，市委市政府成立淮安“美食之都”申创工作领导小组，由蔡丽新市长任组长，市委常委、宣传部长周毅、副市长顾坤任副组长，组织淮扬菜文化研究人员、对外交流人员和烹饪专业人员，负责做好各项申创工作，目前已制作完成中英文申创宣传片和宣传画册等。

淮安还积极开展与成都、顺德、澳门以及瑞典等 “美食之都”城市交流合作活动。今年承办了约旦、朝鲜“行走的年夜饭”淮扬菜展演品鉴活动。

去年4月首届食博会期间，淮安市举办了淮扬菜集聚区大师邀请赛，邀请华东六省一市烹饪大师代表参加，赢得国内餐饮界的高度肯定。去年9月，举办了“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会，组织了淮扬菜非遗菜品展演，发表了《淮扬菜国际化宣言》，扩大了淮扬美食国际影响力。

2018年9月，淮安争取到江苏省政府致函向中国联合国教科文组织全委会推荐淮安申创“美食之都”。以市长名义向国外的23个“美食之都”城市发函，提出加强交流的愿望和诚意，得到多个城市的积极回应。

此次食博会上，淮安将以此为契机夯实美食基础、深化国际交流，探索跨界融合，全力冲刺“美食之都”申创工作。

扬子晚报/扬眼记者 王颖