孟夏，傍晚的高家堰镇河头村褪去了暑气，暖黄色的夕阳洒在一方方亮白的水塘上。远远看见湖面上小船荡漾，那是张叶飞在投喂螃蟹。这个脸庞黝黑的小伙子今年30岁，却已经是大家口中的“土专家”“蟹博士”。从2012年开始养螃蟹，张叶飞反复摸索、逐步改良，不仅形成了自己的一套养蟹“秘籍”，也蹚出了一条增收致富路。

早些年，在高家堰镇河头村这个地方，家家都靠养鱼为生，张叶飞的父亲更是当地养鱼大户，承包了100多亩鱼塘。但由于洪泽湖边鱼塘数量众多，所以即使是他们家这样的养鱼大户，也是广“种”薄收。1998年，听一位客户说养螃蟹很赚钱，张叶飞的父亲立刻决定换一个思路，将鱼塘转变为蟹塘，这一养就是20多年。

受父亲影响，从小耳濡目染的张叶飞也喜欢上了养殖螃蟹这一行。2012年，张叶飞决定跟着父亲养螃蟹。他为自己定下了一个目标，在现有的螃蟹养殖技术上，进行创新性改良，争取养出更多更美味的大螃蟹。螃蟹看起来好玩，养起来却不是那么容易。为了尽快熟悉螃蟹的习性，张叶飞通过书籍恶补有关螃蟹养殖的专业知识，整日待在水塘边，观察水质、割水草、喂螃蟹……不管是三伏天还是下雨天，他从不给自己放假，每天往返于家和蟹塘两点一线。

一只蟹，在张叶飞父亲手里，是一种生活，是一份艰辛。在张叶飞手上，则是未来，是不断地探索和创新。2014年，张叶飞决定用一个实验塘来观测喂养螃蟹的每个过程。经过数十次的实验，他将螃蟹的饲养过程最终改良为：翻塘换底-选苗-水质-纯天然绿色喂养。等到当年的收获季，一筐筐大螃蟹从实验塘中打捞出来，公蟹均重达5两以上，母蟹也都有4两重，村里的许多养殖户都慕名前来观看。

现在，张叶飞每年养蟹的纯收入高达60万元左右，口碑一直很好，也有了固定的销路。每年的螃蟹捕捞季，张叶飞要雇佣本地工人10余名，三个月的用工期每个工人可挣近万元。张叶飞养蟹“专家”的名声也迅速在当地水产养殖户中传开了。在他的带动下，当地许多水产养殖户都用他的方法养殖螃蟹，“张叶飞的养殖技术确实更先进，我从他这边学到了很多。”同村的养殖户陈佳说，现在村里的这些螃蟹销往全国各地，每年都有大批外地的顾客前来预订。

螃蟹不仅要养得肥，也要走得远。为此，张叶飞申请注册了“蟹百万”农产品商标，积极拓展销售渠道，今年以来通过电商平台线上销售、线下产品展销推广等方式，销售额有望突破100万元。这几年，是张叶飞螃蟹养殖事业腾飞的几年，也是精心思考的几年。他一边对蟹肉口感进行提升，在探索创新的道路上继续前行着;一边发挥自己的带头示范作用，带领身边的村民共同奔赴小康。