淮安蒲菜营养丰富，含有丰富的膳食纤维，矿物质维生素和微量元素。蒲菜是淮扬菜的重要食材，淮扬菜是我国第二大菜系，蒲菜又是淮扬菜的重要食材，拥有“无蒲不成宴”之说。【详细】
日前，联合国教科文组织宣布淮安入选世界美食之都。淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，其菜品兼具南北特色，注重刀工，口味清淡。鲜嫩弹牙的钦工肉圆，“碧油煎出嫩黄深”的鼓楼茶馓，面皮透光内含乾坤的文楼汤包…【详细】
为了进一步推进学校食堂的规范化管理，淮安市市场监管部门指导各级各类学校食堂在日常管理中引进“色标管理法”，针对餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等，分别采用红、蓝、绿、黄等颜色进行标【详细】
