年产量可达10万吨！淮安这里的藕能“量产”哪吒

连日来，国产动画电影《哪吒之魔童闹海》票房一路高歌猛进、捷报频传。在影片中，太乙真人用莲藕制成的藕粉为哪吒重塑肉身，让其重生。莲藕在中国的种植历史悠久，位于江苏省淮安市的金湖县就是产藕“大户”，每年产量可达10万吨以上。考虑到小哪吒的肉身重达40斤，其中39斤是反骨、1斤是莲藕，这样算来，金湖每年可以制造出2亿个“哪吒”。

创新升级，荷藕产业焕发新生机

淮安金湖县有着悠久的荷藕种植历史，早在2012年，金湖县就成功注册了“金湖荷藕”地理标志证明商标，这不仅是对金湖荷藕品质的认可，也为当地荷藕产业的发展奠定了坚实的基础。如今，金湖野生藕就有将近2万亩，人工种植藕更是有6.6万亩。

图源：淮安新闻网

近年来，随着人们生活水平的提高，荷藕作为蔬菜、保健食品越来越受到人们的青睐。然而，传统的种植方式难以满足现代农业的高产、优质、高效需求。对此，金湖县积极探索荷藕种植技术的革新之路，通过引进和推广优质荷藕品种，如“大紫红”等，大力推动荷藕产业的发展。同时，金湖县还注重荷藕种植技术的创新和推广，通过举办培训班、现场指导等方式，提高农户的种植技术和管理水平，为荷藕产业的发展提供了有力的技术支撑，许多种植户的莲藕亩产量从过去的2500斤直接涨到了3000斤。

值得一提的是，在荷藕种植过程中，金湖县还创新性地采用了荷藕套养龙虾的模式。这种生态养殖方式不仅提高了土地的利用率和产出效益，还有效改善了荷塘的生态环境：龙虾的排泄物为荷藕提供了丰富的养分，促进了荷藕的生长，而荷藕的根系和叶片则为龙虾提供了栖息和觅食的场所。这种互利共生的关系，使得金湖县的荷藕产业在取得经济效益的同时，也实现了生态效益的最大化。

产业链延伸，荷藕产业附加值倍增

随着种植面积的扩大和品种的优化，金湖县荷藕产业开始注重产业链的延伸和技术创新，以提升产业附加值和竞争力。

位于金湖县塔集镇工业园区的藕乡缘食品有限公司是金湖县荷藕深加工企业的代表之一。该公司引进先进的莲藕清洁化生产线和加工设备，如荷藕清洗机、荷藕去皮机、荷藕切片机械等，大大提高了加工效率。同时，公司还注重产品研发和创新，开发出藕块、藕片、藕带、藕丝等多种荷藕产品，满足了不同消费者的需求。

图源：金湖发布

除了藕乡缘食品有限公司外，金湖县还有多家荷藕加工企业，这些企业不仅加工传统的荷藕产品，还注重产品研发和创新，不断推出新的荷藕产品，如荷叶茶、荷藕粉、莲花香皂等，将莲藕的各个部分充分利用起来，延长了产业链条，提高了产品的附加值，年产值突破20亿元。

如今，淮安金湖县形成了集种植、加工、销售、旅游于一体的综合性产业链，已将荷藕种植这一传统特色产业发展成为富民强县的重要支柱：与南京农业大学园艺院合作共建荷花培育基地，成立“金湖县荷花培植研究协会”，其荷花数量与品质，在江苏乃至全国荷花品种资源单位中名列前茅;“荷你一起全球购旗舰店”更是可以一站式购买近百种荷产品，远销日本、韩国等海外市场……

文旅融合，荷藕产业绽放新光彩

金湖县不仅拥有丰富的荷藕资源，还有着深厚的荷文化底蕴。为了充分挖掘这一文化资源，金湖县积极推动荷藕产业与文化旅游的融合发展，通过举办荷花节、荷花美食节等活动，吸引了大量游客前来观赏荷花、品尝美食、体验文化。

金湖荷花荡是国家AAAA级旅游景区，拥有世界各地的586个荷花品种，是观赏荷花的绝佳之地。每年夏季，荷花盛开之际，金湖县都会举办盛大的荷花节活动，吸引数以万计的游客前来观赏。

图源：荷新闻

为了丰富游客的旅游体验，金湖县还推出了一系列荷文化体验活动。如荷花荡景区的“荷光灯影 清凉之夜”龙虾啤酒美食季、尧想国景区的“水火两重天 嗨翻尧想国”露营泼水季等活动，让游客在欣赏美景的同时，也能感受到浓厚的荷文化氛围。

此外，塔集镇还通过打造荷花荡水果莲生产基地、荷韵小镇、藕遇民宿等旅游项目，将荷藕产业与乡村旅游紧密联系在一起。游客不仅可以欣赏到美丽的荷花景观，还可以参与到荷藕的采摘、加工等过程中，体验乡村生活的乐趣。