淮安市淮阴区：多措并举护航开学季校园食品安全

春季学期开学之际，为防范食品安全风险，切实守护广大师生饮食安全，淮阴区扎实推进2025年春季开学季食品安全专项检查，严把食品安全关，全力筑牢校园食品安全防线。

提前部署，提升工作效能。该区对各学校食堂提出严格的自查自纠要求，各学校食堂在开学供餐前的3日内，必须完成包括食品原料库清理、不合格食品清零、设备设施清洗消毒及场所环境保洁等在内的“三清”工作。工作人员深入学校食堂，进行现场指导和监督，确保各项清洁消毒工作落实到位。同时，特别强调对设施设备、场所环境进行深度清洁，从源头上阻断病毒、细菌的传播途径，为师生提供一个干净、整洁、卫生的用餐环境，筑牢食品安全的基石。

严格监管，筑牢安全屏障。该区组织现场监督检查，督促学校食堂、校外供餐单位落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求规范全过程加工操作。执法人员深入食堂内部，对食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料采购贮存、加工制作过程监管、场所和设备设施清洁维护、备餐供餐管理等环节进行了全面细致的检查。在后厨“心脏地带”，执法人员重点检查食品加工全流程，从食材采购、贮存、加工到留样，每一道工序都严格把关，全方位守护食品安全。此外，执法人员还紧盯餐饮具清洗消毒关键环节，仔细检查清洗消毒设施运行状态，确保每一副碗筷都以洁净之姿上桌。

畅通渠道，构建共治格局。推动社会监督与专业监管深度融合，确保食品安全投诉渠道畅通无阻。师生们可以通过多种渠道反映食品安全问题，工作人员将迅速响应，及时调查处理，确保师生的饮食安全得到切实保障。