淮安市淮安区：智慧监管+多元共治 护航校园饮食安全

近期，淮安区启动校园食品安全专项整治行动。通过实施“三分监管+五常管理”的综合措施，织密食品安全防护网，为辖区内的中小学及幼儿园撑起了坚实的“保护伞”。

全链条排查，精准消除安全隐患。本次行动采用了“自查+督查+夜查”的三查模式，对食品采购、加工、留样等各个环节进行了全面细致的检查。共发现原料验收不严、加工操作不规范等问题13项，并现场督促全部整改到位，整改率达到100%。特别针对高中学业水平考试供餐单位，监管人员提前入驻进行审查，对食谱进行筛查，剔除高风险菜品，全程保障考生的用餐安全。

智慧监管升级，实现溯源体系“双百”覆盖。依托“互联网+明厨亮灶”系统，对该区学校食堂实施了24小时不间断的动态监控，监控覆盖率超过96%。同时，严格要求所有学校食堂和校外供餐单位严格执行“日管控、周排查、月调度”的工作机制。通过“江苏食品经营”微信小程序，完成开学前的自查自纠工作，并更新了负责人、食品安全总监、食品安全员等“三类人”的信息以及“一校一档”数据，确保了“三类人”配备率和“三件事”落实率均达到100%。

多元共治创新，社会协同提升监管效能。成立专项工作组，联合教育、宏信等部门建立了校商协作机制，明确了食材配送企业的主体责任和各部门的监管职责。通过现场办公、政策解读等方式，指导名城甄选公司顺利且快速地完成了营业执照、食品经营许可证等证照的办理工作，确保了其合规运营。同时，发现了27项问题并全部督促整改到位。此外，还推动企业应用了数字化管理系统，建立了“淮安区阳光膳食监管平台”，实现了采购验收、运输贮存等环节数据的实时上传。在冷库、冷链车等关键区域安装了温湿度物联监测设备，并配备了卫星定位终端，形成了“线上预警+线下核查”的闭环监管机制。目前，企业食材的溯源信息完整率已达到100%。